臭氧發(fā)生器在食品的殺菌保鮮方面具有十分重要的作用，但很多食品企業(yè)還沒有使用這一良好的殺菌工具。臭氧發(fā)生器只有加大宣傳力度，讓更多的食品企業(yè)了解臭氧殺菌的優(yōu)點、掌握“臭氧發(fā)生器價格并不高”的事實，才能讓更多的食品企業(yè)使用這種經(jīng)濟(jì)實惠、運行價格低廉的臭氧發(fā)生器。

　　臭氧具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留痕跡，無二次污染，是一種環(huán)保型殺菌劑;同時，也可避免紫外線能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點。臭氧適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫消毒;生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化;蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質(zhì)以及生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的消毒;有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認(rèn)證。

　　臭氧的另一個重要用途是用于水處理過程中。臭氧用于潔凈水、礦泉水、無鹽水的消毒殺菌時，可起到殺菌、除異味、增氧和改善口感的作用;用于游泳水凈化、中水回用、污水的處理時，可去除污水中難處理的化學(xué)物質(zhì)，并有脫色，除異味功能;臭氧還可在循環(huán)冷卻水時，阻止水垢生成、緩解設(shè)備及管道腐蝕。客觀地講，臭氧是一種、環(huán)保的殺菌劑。既然臭氧有如此多的優(yōu)點，那為什么許多食品企業(yè)還不愿意購買使用臭氧發(fā)生器呢?認(rèn)為，導(dǎo)致這種現(xiàn)狀的原因很多，不少企業(yè)誤認(rèn)為“用臭氧殺菌的成本很高”，就是重要原因之一。

　　那么，用臭氧殺菌的成本是不是真的很高呢?事實并非如此，原因主要有：

　　1、原料成本低。臭氧的原料來源充足，可以直接用空氣為原料，原料及原料處理幾乎不要花錢。

　　2、操作簡單方便，在使用微電腦控制的臭氧發(fā)生器時，可以設(shè)定工作參數(shù)，無需人員值守，可減少人工費用。

　　3、可減少健康費用的支出。自動化控制程度高，人員無需呆在消毒室，且臭氧發(fā)揮殺菌作用后，會很快分解，所以，用臭氧殺菌消毒，不會對操作人員的健康產(chǎn)生危害，不會引發(fā)象化學(xué)熏蒸劑消毒那樣的職業(yè)病。